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放哈甜胚子奶茶加盟 诚信等级: ★ ★ ★ ★ ★

加盟品牌:【放哈甜胚子奶茶加盟】 适合人群:二次创业 下岗创业 加盟区域 : 全国

基本投资:¥10-20万

品牌详情

广州做奶茶外卖怎么样?它成功超过了一点点

更新时间:2019-05-27 12:14:01 编辑:长脖子妖怪 来源:奶茶加盟店 浏览量: 移动端访问

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我们都知道,外卖是能够让店铺营业额快速增长的一个渠道。许多店家也抓住风口,开通了外卖模块,却只有为数不多的人达到理想中的效果。这不禁让人疑惑:做外卖是否有什么秘诀?假如在广州做奶茶外卖怎么样?针对这样的疑问,放哈甜胚子奶茶加盟小编通过美团外卖平台上的数据,从广州客村商圈范围内的数十家自创品牌店中,挑选出3家在外卖模块做得比较出色的店铺,分别从线下店铺情况、线上页面版式、外卖体验三个维度,分析它们有哪些过人之处。

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在此之前,我们有必要先对客村商圈的情况做一个简单介绍:

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客村地铁站是广州东南西北四向交通的核心枢纽,是目前广州三大地铁线路的换乘站之一,以客村商圈的中心丽影广场为例,每日就有大约10万人次的流动客量。加上周边有豪宅区、白领住宅区、成熟旧居民区、CBD商务群,以及十余所高等院校,为客村商圈提供数十万稳定的消费人群。这个商圈集聚了很多茶饮品牌,其中包括1點點。

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了解完客村商圈情况之后,我们先从销量最好的一家店进入今天的话题。

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1、甜工馆·纯手工甜品

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线下

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甜工馆在美团外卖上的销量是第一,一共有6000多单的月销量。到线下店才发现其实这家店是专门做线上外卖的模式。

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这家店虽然是在最旺的艺苑路,但是店铺没有开在街边,而是在一个角落。店面很小很深,里面的工作人员正在马不停蹄的做着一杯又一杯的奶茶。在门口逗留了十来分钟,外卖小哥络绎不绝。这种类型的店铺蹭到了客村的热点。这里也属于周边居民区和写字楼学校等外送范围内。

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线上

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这家店在美团外卖平台奶茶果汁分类中,成功以6510单的月销量击败1點點、鹿角巷等连锁大品牌,荣登榜首,而它家的主打产品手摇波霸珍珠奶茶,月销量达到1945,约占全店月销30%。

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了解这些基本情况之后,我们就选择直接在这家店下单。配送时间大约半小时,商家用的包装是黑色的纸皮袋,相较于其他店铺而言,能看出店家的用心。至于出品只能说比较一般,但是胜在价格便宜。

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如此看来,小编认为这家甜工馆·纯手工甜品的制胜点在于以下:

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1.价格亲民,对学生、上班族等特定人群有极大的吸引力;

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2.外卖店铺满减优惠力度大,且无起送费要求,降低购买门槛;

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3.商家全力主营外卖模块,对外卖模块运营的非常用心,包括顾客评论回复、对订单备注的重视,以及包装美观程度。

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2、上茶

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线下

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上茶就非常有特点了,首先他的店铺开在1點點对面。其实也是一种策略,1點點排队人多的时候有些不愿意排队的人索性会到对面来。这部分流量也很好的分散到了上茶。

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其二是整体的装修风格中规中矩,干净简洁,第一感非常像四云奶盖贡茶的装修风格。

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和店员交流之下发现这家店铺的外卖业务10月刚刚上线,就已经挤进这个商圈外卖的前十位。

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其实最重要的一个点在于门口的展板上,是这家店上线美团的海报,里面有几个关键的信息:加店长微信领红包、爆款金桔柠檬只需要5元、免配送费。尽管海报制作没有很精良,但是内容非常吸引人。

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离开这家店的时候还有很多学生站在这块展板面前围观,可见这套组合外卖优惠对于消费者来说极具吸引力。

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线上

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上茶凭借1139单的月销量,在客村商圈奶茶果汁分类中口碑排名第十。商家把亮点毫不掩饰地写在店铺公告中:本店使用维记鲜奶。而在外卖平台上的评论来看,确实有不少人是冲着维记鲜奶来的。

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全店最热销的产品是金桔柠檬,虽然配方简单且大众,但由于优惠力度强,再加上门店张贴海报配合宣传,这杯金桔柠檬为全店贡献了接近二分之一的月销量!

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同样,我们需要体验这家店的外卖服务。小编在14:50准时下单,32分钟后,就收到外卖了,配送时间无槽点。从包装上来看并没有什么特别的地方,上茶使用的是和普通茶饮店无异的透明塑料袋。但贴心的是,商家在塑料袋中放置了一张带有问候语的小卡片,细节很到位。

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我们点的是目前大热的黑糖脏脏鲜牛乳以及奥利奥奶茶。可惜的是这家店并没有关于甜度、配料、冰块量的个性化选择,以至于黑糖脏脏鲜牛乳过于甜腻,而奥利奥奶茶也因为时间问题,口感让人失望。

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看来这家店的制胜点并不完全在于出品质量,更在于服务和营销手法:

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1.制作外卖专属意见卡,和消费者产生互动,让客人感到自己被重视;

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2.对于外卖平台上的点评,不论好评或差评,商家都会用心回复,让店铺看起来更加有活力;

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3.线下门店配合线上外卖平台做优惠宣传,用一款产品的优惠带动全店营业额。

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3、第2站甜品奶茶

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线下

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第2站甜品奶茶是排在第三位的店铺,店面比较窄小,整体看起来也相对老旧。线下的生意很一般,也许是雨天的缘故。但是外送小哥也是不间断的过来取餐。

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这家店和第二家店一样会把展架摆在店门口,海报里面是一款6元的波霸奶茶。但是海报里面没有提及线上外卖这部分。

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线上

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这家店在客村商圈中自创品牌排名第三,月销量518。小编在浏览美团外卖平台时,第一眼就被第2站甜品奶茶与众不同的鸡蛋仔封面图吸引。点进这家外卖店,我们发现前三个主打产品几乎包揽了全店的月销量:鸡蛋仔+章鱼小丸子+奶茶的经典组合,时至今日仍然有市场。

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我们照着大众喜好下单了这三款主打产品。从下单到送达历时32分钟。

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从今天的三家店来说,第2站的包装是最让小编失望的,三件商品分别用劣质的无logo塑料袋分散装着,看起来不美观,且取餐不方便。

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出品方面,虽然配送时间不长,但鸡蛋仔和章鱼小丸子送到我们手上时,已是又凉又硬,由此判断这些产品并不是现做的;经典奶茶的茶底茉莉花香味较重,但奶味很淡,口感不够丰厚,总体来说让小编有些失望。

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第2站的月销量虽然在自创品牌中排名第三,但店铺外卖差评多达50个,用户多数反映出品质量问题,然而商家并未作出相应回复。

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尽管如此,小编认为这家店仍有可取之处:

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1.出彩的封面图,在千篇一律的茶饮品封面图中,以小吃的图片吸引用户眼球;

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2.差异化,商圈范围内,仅此一家出售鸡蛋仔+章鱼小丸子+奶茶组合的茶饮甜品店;

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3.定价低,主打学生市场。

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看完以上三家茶饮店的外卖情况之后,我们可以从中获得一些外卖取胜之道。

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在包装上用心

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更换包装的材质、设计包装袋的图案,或者为特定的商品提供特定的包装,让商品看起来美观、干净、卫生,会大大提升客人收到餐饮时的愉悦感,增加再次下单的可能性。

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善用外卖小卡片

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正如上茶家的外卖意见卡,在外卖中随餐放置小卡片、小便签已不罕见,我们可以在卡片上设置客人反馈意见的板块,或亲手写上感谢的话语,为的是和客人产生互动,让客人希望被尊重的心理得到满足。

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重视用户的评价

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一般消费者在选择一家新的外卖店时,都会先看看其他用户的评价,作为商家应对用户的评价作出及时反馈,不回避差评,让消费者感到商家是在用心运营外卖店,并不是置之不理的。

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外卖也要做到差异化

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就像第2站的成功之处,一是在于封面图,二是在于餐饮组合与定价。我们需要利用有异于同品类其他商家风格的图片,第一时间抓住用户的眼球;其次我们需要观察商圈内同品类商家的市场定位,找准小众群体,从优惠活动、起送门槛、定价等方面做出差异化。

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今天我们挑选出来的三家奶茶店加盟品牌,是广州客村商圈自创品牌中的前三甲,三家店也是各有各的特色,具备一定的代表性。

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希望大家看过之后,对店铺的外卖模块有进一步的了解。也能够借着这些店铺的情况,用更加综合的角度去看待外卖这个渠道。从细节入手,提升产品和服务,为店铺营业额添砖加瓦。

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