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知乎茶也加盟 诚信等级: ★ ★ ★ ★ ★

加盟品牌:【知乎茶也加盟】 适合人群:零经验创业 兼职创业 加盟区域 : 全国

基本投资:¥5-10万

品牌详情

奶茶连锁店行业正面临新一轮消费升级

更新时间:2019-05-29 09:51:54 编辑:长脖子妖怪 来源:奶茶加盟店 浏览量: 移动端访问

知乎茶也加盟

新茶饮一词在奶茶连锁店行业被一遍又一遍的提起,引领着这一行业不断地变革,风气并没有丝毫的削弱,反而愈演愈烈,也意味着以知乎茶也为代表的奶茶连锁店行业正面临新一轮消费升级。对于老牌奶茶品牌来讲,无疑已经是一种竞争压力。在这个颜值当道的时代,没人愿意通过你邋遢的外表去看你优秀的内在,饮品不也一样如此吗?

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消费升级?开端

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新式茶饮,改变了以往饮品行业的格局状态,更多的鲜茶、鲜果、鲜奶被运用在饮品中,表现形式更为多样,为年轻的消费者提供时尚健康的产品,颜值品质样样具有高逼格。

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在产品制作工艺上,煮茶的仪器不再是复杂的茶具,也没有繁琐的茶道礼仪。现代化的冲泡机器,标准化程度高,明显地区别于中国传统茶的冲泡方式。

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在空间体验上,新式茶饮给予顾客强烈的空间体验感,给消费者带来极致的五感:视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉。每一家门店的设计,都是一个诠释灵感的过程。

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现在消费者对于茶饮品质的追求越来越高,对于现在主要的消费群体80后、90后而言,产品的品质尤为重要。而新式茶饮正是靠着高逼格、高颜值、高品质的产品打出一片天下。在这个颜值当道的时代,没人愿意通过你邋遢的外表去看你优秀的内在,饮品不也一样如此吗?

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喜茶,排长队也喝不到的新茶饮典型代表,出身草根,拼了命地野蛮生长,改变了这一行业原本的格局状态。5年时间,喜茶将店开出了几十家。2019年,喜茶获得由IDG和个人投资者何伯权超过1亿的融资。

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奈雪的茶、inWE茶、813等等新式茶饮的爆发,给传统奶茶连锁店行业注入了全新的力量。

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新式茶饮品牌如雨后春笋般的萌生发芽,意味着奶茶连锁店行业新一轮的消费升级。对于老牌奶茶品牌来讲,无疑已经是一种竞争压力。很有必要回顾过去的时间里,奶茶连锁店行业的消费升级。

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奶茶连锁店行业的发展

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盘点下奶茶连锁店行业的发展,最初的野蛮生长时代是在2000到2005年,由于奶茶连锁店行业加入门槛低、利润高,有很多人加入到这一行业来捞金。

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在这一时期避风塘无疑使当时最知名的品牌,大街小巷都能看到避风塘的门店。一杯2块、3块的奶茶,没有鲜奶、鲜茶,而是各种颜色的植脂末,用水一冲,加些珍珠或椰果,一杯奶茶就OK了。

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这一时期的品牌是处于初级的竞争级别:产品价格竞争。很多的奶茶品牌打着低价的旗帜,丝毫没有品牌意识,更不会去注重健康。

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PS:值得令人注意的是,虽然现今的奶茶连锁店行业在飞速的发展。

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但是市场上,仍然存在着类似的店面,打着低廉的价格,做着十几年前的生意,卖着十几年前的产品。

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试问,这样的门店拿什么来跟现在的品牌、产品竞争?淘汰是必然的,只是时间早晚的问题。

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2008年以来,过去的十年内,奶茶连锁店行业野蛮生长时代过去了,整个奶茶连锁店行业的变迁是典型的消费升级周期,品牌崛起的时代。

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在这一时期出现的典型品牌是知乎茶也、一点点、快乐柠檬等。随着生活质量的提高,消费者对于奶茶品质越来越重视,去街边小门店消费的几率越来越小,更愿意去多花几块钱购买连锁品牌的产品。

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知乎茶也在2007年进入大陆后,一直都是大陆奶茶品牌的领头品牌,在这一行业具有崇高的地位。知乎茶也的存在对于整个大陆奶茶连锁店行业来讲是具有促进作用,标准化管理、品牌化运作对于整个行业来讲做出了巨大的贡献。

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这一时期的品牌处于中级、高级的竞争级别:模式人才竞争、制度战略竞争。

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这些品牌不再以低价去竞争,抛弃了以往不健康产品制作。品牌意识强烈,他们有着统一的店面设计、vi形象、设备统一规格。在产品上,原料统一指定供货商、系统的产品研发,保证消费者在每家店面都可以享受到同等品质的产品。

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新一轮的奶茶连锁店行业消费升级已悄然而至。以喜茶为代表的新式茶饮,给予像知乎茶也、鲜果时间等这样的连锁品牌一定的冲击。

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新式茶饮的不断出现,不断提醒着奶茶连锁店行业新一轮的消费升级。

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消费升级的背后

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消费升级的背后,是消费人群的逐渐改变。85后——95前,即22岁到32岁之间的一代人成为消费主力军,95后的人群大多还在学校,以后他们也会越来越注重品质,95后的他们比85后更讲究生活的品质。他们对产品的需求不再是因为价格便宜,而是用同等或者更高的价格来获得更高附加值的产品,他们更加注重体验和个性化。

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中国社会,在过去几十年间经历了一场罕见的高度浓缩的变革历程,从整体上来看,我们从农业文明瞬即进入工业时代,然后,几乎仅仅在十年间,就迎面遭遇互联网时代的对撞。中国社会发生的变革对社会结构、生活方式、价值观念的影响之巨大,堪称是一次人类社会发展史上的突变。

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从小生活在这一大背景下的一代人,大多为独生子女,从小享受着中国变革带来的极大优越感,另一方面又享受着家庭中独宠的地位,在家庭其他成员的高度关注中长大,原有的伦理秩序被颠覆,他们就是家庭的中心。资源过多的状态下成长的一代人逐渐成为消费的主力军,受从小生活环境的影响,这一代人的追求自我、寻求不同、自我张扬。

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从营销和心理学角度来看,目前对85后最受广泛认同的描述是流行与时尚的领跑者,自主与创造的拥护者,娱乐与表现自我的狂热者。

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从消费行为学来讲,个体的成长环境的变化对于消费行行为具有非常显著的影响,进而导致消费者自我生活方式、品牌心理、消费习惯等发生变化。随着互联网的快速发展,85后的这一代人,更加追求个性化、自我意识强烈。

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85后自我以及个性化促成对品牌个性的认同,随着社会经济的迅速发展,85后消费者正逐步走向社会舞台的中央,85后的品牌消费心理更多关注的是对健康理念的追求,追求简约而理性的的都市新风尚,让生活呈现出简单轻松的快乐。

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知乎茶也的大火抛去健康好喝的产品之外,更是因为注重消费者的整体体验,同时结合传统茶饮文化,将禅意、极简、美学等元素融入门店设计,营造质感层次丰富的空间,修正现代茶饮消费的审美方式。除此之外,知乎茶也多次创造跨界合作,创作出一系列符合知乎茶也品牌理念的产品。消费者对知乎茶也认可的不仅仅是产品,还有知乎茶也品牌的个性。新一轮的奶茶连锁店行业消费升级已拉开帷幕,接下来的发展会是怎样呢?

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